Wir sind eine handwerkliche Schinkenräucherei, welche nach traditioneller Art original Schwarzwälder Schinken herstellt.
Die Schlotterhofer Schinkenräucherei ist ein modern eingerichteter Familienbetrieb, der nach EG-Richtlinien arbeitet. Das angelieferte Schweinefleisch aus den Edelteilstücken wird gewissenhaft auf Qualität kontrolliert und nach einem seit Generationen überlieferten Pökelverfahren trocken gesalzen.
Seinen unverkennbaren Geschmack erhält der Schinken im Schwarzwaldrauch, wo er über glimmendem Tannenreisig und Spänen wie seit Hunderten von Jahren geräuchert wird. Durch Pressen in der Reifephase erhält "unser Stolz" für den Kunden eine gleichmäßige, vorteilhafte Form.
